Soffice come una nuvola. La  nostra colomba Pasquale artigianale ha una storia antica e ricca di tradizione. Conosciuta sin dai tempi  di Noe’, la colomba è simbolo di pace e rinnovamento.

La colomba è un dolce a lievitazione naturale come il panettone. A  differenza di questo, tuttavia, spicca la mancanza di uvetta sultanina al posto della quale viene inserita  una copiosa quantità di  scorza d’arancia candita.  Per la glassatura, la  ghiaccia,  si usa una sottile pasta di mandorle grattugiate pugliesi che donano un piacevole contrasto croccante al morso.